シダックス株式会社
シダックス株式会社（東京都渋谷区：代表取締役社長 志太勤一：以下シダックス）は、食物アレルギーのお客様にも安心して美味しい食事を楽しんで頂くことを更に強化するため、社外の専門家の先生を委員にお迎えした「アレルギー食提供安全委員会」を設置し、本年度より本格的に活動を始めました。
「食物アレルギー」は消化力の弱い乳幼児に多く出るアレルギーの一種で、厚生労働省調査によると、3歳児の約20人に1人は食物アレルギーの症状を持っており、増加傾向にあると言われております。重篤なケースではアナフィラキシーショックを起こし、死に至る場合もあります。
全国約3,000の店舗・施設で一日約60万食の「食」を提供するシダックスグループでは、「品質管理」をお客様の生命と安全を守る上で最も重要な事と位置づけ、2005年4月よりレストランカラオケのメニューにはアレルゲン表示をするなど、年間を通して品質管理活動を行っておりますが、更なる安全性の確保とお客様への安心のご提供を目指し、この度「アレルギー食提供安全委員会」を設置致しました。
委員会には食物アレルギーの権威であられる国立病院機構相模原病院アレルギー性疾患研究部長 海老沢元宏先生他2名の社外専門委員をお招きし、まずは保育園でのアレルギー食の安全確保をより強固なものとするべく活動を始めております。
また、活動の一つとして保育園･幼稚園向けに作成した小冊子『アレルギー食の手引き（混ぜるなキケン！）』は弊社受託店舗･施設のみならず、ご希望の保育園・幼稚園にも無償で提供致します。
“マザーフードのシダックス”は今後も、「安心・安全」、そして楽しい「食」を通して お客様の健康創造に寄与する様々な活動を推進して参ります。
＜シダックス「アレルギー食提供安全委員会」委員構成＞
委員長：
志太 勤一 （シダックス株式会社 代表取締役社長）
副委員長：
遠山 秀徳 （シダックス株式会社 専務取締役 経営企画本部長）
社外専門委員：（敬称略・順不同）
海老沢 元宏 国立病院機構相模原病院アレルギー性疾患研究部長
1990年のアメリカアレルギー免疫学会優秀演題賞受賞をはじめ数々の受賞経歴を持つ。
小児アレルギー疾患、アレルギー炎症のメカニズム等を専門とする。
渡辺 眞一 日本経団連幼稚園経営懇談会座長／神奈川県私立幼稚園協会会長
私立幼稚園経営者懇談会（後に日本経団連に加入）を立ち上げる。
また海外セミナーや異業種とのトップセミナーなど様々場面で講演を行うなど、幼児教育や子育て支援に力を入れて活動を行っている。
森田 邦雄 （社）日本乳業協会常務理事
厚生省生活衛生局乳肉衛生課長・同東京検疫所所長日本冷凍食品検査協会常務理事などを歴任。シンポジウムなど、様々な場面で「食品の安全」などについて講演を行っている。
委員：
佐藤 好男 （シダックスフードサービス㈱ メディカル事業本部長）
高戸 良之 （シダックス株式会社 総合研究所長）
渋谷 直之 （シダックス株式会社 管理本部 品質管理課長）
野中ひとみ （シダックス株式会社 管理本部 品質管理課 アレルギー食担当）
他 弊社社員7名
以上
本件に関するお問い合わせは、下記にお願い申し上げます
シダックス株式会社 広報担当 久保田／延井（のぶい）
TEL：03-5784-8890 FAX：03-5784-8892
URL: http://www.shidax.co.jp E-mail：info_pr@po.shidax.co.jp